シンプルモダンナチュレでお伝えしたいコンセプトは基本をふまえた上で、もてなしの心、あそび心、楽しむ心を持ち料理することです。
マクロビオティックの基本は食養であります。
しかし、窮屈になるのではなく、一人一人が広めていく為のマクロビオティックを自由に楽しく学んでいきましょう。

シンプルモダンナチュレでは、料理をつくる際に必要な素材選びや素材の切り方、下処理の仕方、味つけの塩梅、盛りつけといった
すべての工程を学んでいきます。
美味しく、そして美しい料理をつくるには、五感と感性を磨かなければなりません。
美しさの中には、西洋の庭園のような色彩とりどりの花もあれば、和の石庭のような凛としたシンプルな美しさもあります。
繰り返し続けていく事で、料理のセンスが自然と身につきます。

いっしょに料理をしていく中でシンプルモダンのエスプリを感じていただければ幸いです。

-Chef 平田 優-