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Concept

 -コンセプト-

久留米の大河筑後川に並ぶ、耳納連山の麓で築120年になる古民家を改装した
菜食レストランです。
久留米の豊かな自然と豊富な食材をシンプル、モダン、ナチュラルをコンセプトに提供しています。
自家製の発酵食をベースに地場の新鮮な野菜でつくられた料理をお楽しみください。

「Simple」シンプル 素材の味をいかし、あまり手をくわえず
「Moderne」モダン 洗練された
「Nature」ナチュレ 自然を大切にした

 櫨(はぜ)とは

天然記念物である和ろうそくの原料となる櫨は、久留米藩により1730年頃にこの地に植栽が始まりました。
今も残る櫨並木は秋になると紅く紅葉し実を付けます。
地域に残る伝統に敬意を表して店名を「Haze(はぜ)」と名付けました。

© 2017 Le Restaurant du Haze 古民家レストラン はぜ 株式会社イクスループ なびこ